綠茶中主要的功能性成分是兒茶素。兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱。兒茶素具有多種生物學作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病風險、降低腫瘤發生風險等。

　　喝綠茶有益健康。綠茶中兒茶素攝入量不同，健康效應也有所不同。

　　1、當每天從茶葉中攝取250毫克兒茶素時，才可以觀察到兒茶素的抗氧化作用。

　　2、每天攝入400毫克兒茶素可以降低體重、血糖、血壓、血脂等心血管疾病危險因子，從而降低心血管疾病的患病風險。

　　3、每天攝入600毫克兒茶素，可以降低男性前列腺癌的發生風險。但是研究表明，飲茶與胃癌和膀胱癌無影響。

　　每杯綠茶中約含有 100毫克的兒茶素，因此每天至少喝3杯綠茶，才會對身體有健康效應。值得注意的是，每杯綠茶約含有2克綠茶，綠茶不宜反復沖泡，2次沖泡后建議更換茶葉。